Vandaag willen we met je praten over een project dat veel indruk op ons heeft gemaakt, waar we elke dag mee te maken hebben planten en bloemen en alles wat om hen draait, hebben we een speciaal respect en toewijding voor hen ontwikkeld.

Dus tussen de ene kennis en de andere kwamen we toevallig tegen Katia, een schitterende vrouw met goudblond haar die ons met haar enthousiasme in een middagje delen heeft laten proeven een snoepje absoluut bijzonder, bereid met bloemen, een gevoel van delen en al zijn liefde.

We besloten je over haar te vertellen omdat ze ons trof speciale manier waarop ze kookt en vooral de hoe ze bloemen gebruikt voor haar recepten. Dus op een avond hebben we lang gepraat.

Katia is 44 jaar en heeft al sinds mensenheugenis een passie voor koken. Als ik haar vraag waar ze vandaan komt, vertelt ze dat als kind haar grootste vreugde en haar eerste gedachte op zondagochtend was opstaan om haar moeder te helpen met het maken van zelfgemaakte pasta.

“Koken is voor mij altijd delen en gezelligheid geweest”, vertelt hij. "Zoals bij iedereen is er een periode in mijn leven aangebroken waarin ik moeilijke momenten moest doorstaan en juist in die fase realiseerde ik me dat voor mij, gekookt, het was een echte vorm van meditatie. Een oneindig welzijn, waardoor ik mijn kennis van mezelf kon verdiepen."

Wat is precies je huidige benadering van het koken van Katia?

“De mijne is een project van Energie keuken, elk gebaar dat we maken, brengt de energie met zich mee die we erin steken. Tijdens het koken realiseerde ik me, dankzij verschillende ervaringen, dat het bereiden van een gerecht met de ene stemming en het herhalen met een andere verandert de uitkomst van het gerecht volledig En wat het teruggeeft aan degenen die het eten?. Dus ik dacht dat ik goden zou gaan plaatsen precieze bedoelingen in mijn gerechten. Als ik een gerecht maak voor een verliefd stel, brengt het hele proces van het bereiden van dat gerecht hun gedachten met zich mee en alle energie die van mijn hart, naar mijn lichaam, door mijn handen gaat, wordt gegoten in het creatieve proces dat ik erin stop plaats tijdens het koken. .

Het wonder doet zich voor wanneer de ontvangers van het gerecht de intentie perfect waarnemen."

Hoe ben je ertoe gekomen om bloemen in je gerechten te gebruiken?

"De bloemen zijn levend, delicaat en kleurrijk En Ik voel me erg op hen lijken in de bloei die ik in mijn leven vond en die ik vandaag bewust toepas. Ik zie mezelf gekleurd en ik hou van parfums, de essentie ervan en zo. Met deze gebouwen die van bloemen was een natuurlijke benadering, ze zijn een geschenk van de aarde. Ik gebruikte ze in eerste instantie voor: versieren de afwas, toen realiseerde ik me dat er zit een krachtige betekenis en een bepaalde energie in. Ik kies ze zorgvuldig op basis van hun betekenis en de bedoeling die ik op het gerecht wil zetten dat ik bereid en ze worden een overheersend ingrediënt in mijn gerecht niet alleen een decoratief element."

Hoe kies je de bloemen die je gebruikt?

“Het hele proces van energetisch koken begint bij een geweldig proces respect voor de aarde en de natuur die deze kostbare gaven voortbrengen. Daar seizoensgebondenheid het is een fundamenteel element, ik heb het geluk niet ver van een bos te wonen dat ik elke dag bezoek, in de loop van de tijd heb ik geleerd om wilde bloemen te herkennen om ze in mijn gerechten te gebruiken. "

Van het aangename gesprek met Katia brengen we een zekerheid mee, alles wat we eten is niet alleen eten, maar is echte voeding, energie en gevoel. Als we de mogelijkheid hebben om zelfs maar een klein deel van wat we eten te laten groeien, kunnen we er zeker van zijn dat we ons lichaam op de meest correcte manier voeden door het energiek en gezond.

Niet iedereen heeft de mogelijkheid om wilde bloemen te verzamelen in hun natuurlijke omgeving, maar het is altijd makkelijker om een manier te vinden zaailingen kopen om voor te zorgen en laat ze groeien of waarom niet, begin met hun teelt rechtstreeks uit het zaad.

Katia heeft een gloednieuw project aan de gang waar ze veel om geeft en waar ze veel energie in steekt, in samenwerking met een speciaal team dat doelen en visies met haar deelt. Het gaat over Zintuiglijke diners die een creëren complex en vol levensbetrokkenheid, Katia's energieke keuken, begeleid door de dichte en sonore sfeer van Luca en Saida's Gongs in een ad hoc setting gecreëerd door Aurora die mensen zal begeleiden met haar speciale welkom.

Gasten zullen delen, via de zintuigen, een proeverij van chromatische gerechten gekoppeld aan geluiden en aroma's, experimenteren vertrouwen en liefde.

Maar laten we nu nog niet alles verklappen, we wachten op een nieuwe ontmoeting met Katia die ons met haar groep mee kan nemen in de wereld van zintuiglijke diners en, waarom niet, ons kan opvrolijken met enkele recepten met bijzondere bloemen.

Om Katia te volgen kun je gaan hier op haar Instagram-pagina of luister elke donderdag om 21:00 uur naar haar www.radiovillagenetwork.it